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玉泉區(qū)新聞網(wǎng) 2009-01-19 10:37
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世界各地不少國家由于民族、文化、信仰、生活習(xí)慣不同，歡度新年的飲食習(xí)俗也千差萬別，各具特色，各有風(fēng)采。
中國春節(jié)食俗
農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前10天左右，人們就開始忙于采購年貨，像雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。北方人家過年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。北方人過年吃餃子，餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽；有的餡中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫作“年飯”。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“元寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。新年必吃年糕，南北同風(fēng)，吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。
各國新春飲食奇俗
元旦第一餐，很多美國人要吃一點鯡魚，因為這種魚總是成群結(jié)隊地游弋，象征著家族的富裕繁榮。另外，美國人偏愛魚的另一緣由是，這種動物在水中總是向前方努力，吃了它在新的一年中定會出人頭地。
日本人在新年這一天，早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥面等，喝屠蘇酒。此后一連三天，則吃素的，以示虔誠，祈求來年大吉大利?，F(xiàn)日本多數(shù)城里人已放棄新年吃素習(xí)慣，改在“除夜”吃一餐空心面條，面條不宜切得太短，因為面越長，新年的幸福也就越長。另外人們還要吃一種黑豆，在日語中“豆”與“認(rèn)真”諧音。勤勞的日本人民以此激勵自己在新的一年里，刻苦工作，一絲不茍。
新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳肴外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等，蒸煮成與我國的八寶飯相類似的甜飯食用，以預(yù)示家里人丁興旺日子過得像蜜一樣甜。
印度人的新年食品是“阿帕姆”?！鞍⑴聊贰币彩且环N家庭自制點心，主要原料是面粉、可可、牛奶、棕櫚樹脂，味道以甜為主?！鞍⑴聊贰弊粢耘Ｄ誊浱恰⒚⒐崂睖?、咖喱肉湯等供人享用，真可謂五味俱全，印度人認(rèn)為，如此新年第一吃，目的是告誡自己：新的一年中生活將錯綜復(fù)雜、憂喜參半，應(yīng)以樂觀的態(tài)度面對即將發(fā)生的一切。
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